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【转载】艺术:〖诗人与酒〗  

2014-10-20 21:32:02|  分类: 国学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自石墨閣《艺术:〖诗人与酒〗》

诗人与酒 - 石墨閣 - 石墨閣
 
诗人与酒

“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,那该是多么豪放啊,谁有知道背后有多失意呢?请《历代诗人与酒》

 古诗中的酒文化

中国是一个酿酒、饮酒的国度,也是一个赋诗、吟诗的国家,很久以前,诗与酒便结下了不解之缘。中国的酒,起源于远古时期的农耕社会;中国最初的诗,大约也产生于这一时期。中国第一部诗歌总集《诗经》中有44首涉及到酒比如:"为此春酒,以介眉寿","以御宾客,且以酌醴","君子有酒,酌言献之","我有旨酒,以燕乐嘉宾之心"。可见,酒是社交宴会中的"天使",觥筹交错之际,举觞称贺之时,美酒堪称传递心意的佳媒。"嘤其鸣矣,求其友声","呦呦鹿鸣,食野之苹", "君子有酒,旨且多"。

 中国古代的不少诗人都爱酒、好酒、甚至嗜酒如命。他们因酒而兴致勃发,借美酒浇出绚丽的诗篇! 

中国最早诗歌总集《诗经》有许多篇都写到了酒。屈原的辞赋中也同样歌咏到酒。历代诗人莫不与酒结缘。中国文学史上成就最高的《红楼梦》,写饮酒的场面最多,也最精彩。这缘于作者本人也是嗜酒如命,自称"燕市酒徒"。酒成为中国古典文学的永恒主题。 

建安三曹,无一不喜欢饮酒作诗,曹丕在《与吴质书》中,就说自巳是"出则连舆,止则接席……酒酣耳热,仰而赋诗",他的《秋胡行》;"朝与佳人期,日夕殊不来。佳肴不尚,旨酒停杯",表达了他盼望的"佳人"未到,不能举杯尽欢的急切心情。曹植也有"置酒高堂上,亲友从我游","公子敬爱客,终宴不知疲"的诗句。到于曹操,作为政治家他主张禁酒,而作为诗人他很喜欢喝酒。他的"对酒当歌,人生几何""何以解忧?惟有杜康"表达了他慨叹人生,寄情于酒、于诗的心境。 

东晋诗人陶渊明曾在《五柳先生传》中自我介绍说:"性嗜酒,而家贫不能恒得。亲旧知其如此,或置酒而招之,造饮辄尽,期在必醉,既醉而退,曾不各情去留"。他早年作过祭酒、县令等小官,后因不堪"心为形役"而辞官归隐,终生不仕。他生活一直很贫困,但即便断炊,也少不了酒,友人周济他的钱,也拿去买酒喝,就连他的诗作也"篇篇有酒"。 

唐代是中国诗歌繁盛的年代,诗人多,嗜酒者也多。李白、杜甫、白居易都是海量、贺知章、王之涣、元稹等个个喜欢,且都饮酒而诗兴大发,创作出不朽之作。有人说:"白乐天多乐诗,二千八百首,饮者八百首"。王安石评李白的诗道:"十句九句妇人、酒耳"。其实,李白的诗除《乐府诗》外,言妇人的少,言酒的多。他一生写饮酒的就有一百七十首,著名的酒诗有《将进酒》、《把酒问月》、《月下独酌》、《对酒》等等。诗人们的许多优秀作品是靠酒激发出的灵感,在微醉中创作出来的,白居易那首脍炙人口的长诗《琵琶行》就是在醉酒之后,听了歌伎裴兴奴演奏琵琶,诉说她的身世后,产生"同是天涯沦落人"的共鸣,连夜写成的。李白醉后赋诗的佳话就更多了。杜甫在《饮中八仙歌》中说"李白一斗诗百篇",对诗人创作与酒的关系的理解和高度概括。 

酒催诗发,诗助酒兴。酒使人大脑兴奋,使人的情绪和思维进入高度活跃状态。这是酒的魅力所在。对诗人来说,酒能产生异常的创作冲动和丰富的联想,催化出灵感。


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酒,是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化,就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴,而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧扬修有酒逢知己千杯少的豪迈,曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒,青春作伴真好还乡的潇洒。酒是好东西,高兴的时候他能助兴,而悲伤的时候,它能为你解忧;酒是坏东西,如果你认为他能为你带来勇气,那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚,朋友,当你喝下的时候,你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康,你背叛的是你的生命,你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命,适度饮酒。

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陶渊明

陶渊明有“田园诗人”之称,他独创的田园诗,在我国诗歌史上成为一个流派,独树一帜,影响深远。陶渊明一生爱酒、颂酒,读他的诗,仿佛时时都可以嗅到酒的醇香,体验到酒的魅力。南朝梁代萧统在《陶渊明集序》中说:“有疑陶渊明之诗,篇篇有酒。” 可见诗人对酒之偏好以及其诗与酒之融洽。可以这么说陶渊明是我国古代诗歌史上第一位以酒为吟咏对象,有意识地把诗和酒“攀亲结缘”,并在诗中赋予酒以独特象征意义的诗人。

 饮酒诗(之十四)

 陶渊明 

    故人赏我趣,挈壶相与至。 

    班荆坐松下,数斟已复醉。 

    父老杂乱言,觞酌失行次。 

   不觉知有我,安知物为贵。 

悠悠迷所留,酒中有深味!

李白

李白是一位浪漫主义诗人,他一生曾多次隐居学道,野山深林之中,“倾 事幽酌,顾影还独尽”,这时他往往乐于独斟自饮,飘然来去。如要寻酒友,凡夫俗子是不得入座的。 “幽人”,想必是一位与之气味相投,仙风道气的高士。从这种独特的饮酒方式看,李白确实得到了陶渊明“任真”的嫡传。

将进酒 

【唐】 作者:【李白】

君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回。 

君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。 

人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。 

天生我材必有用,千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。 

岑夫子,丹丘生,将进酒,君莫停。 

与君歌一曲,请君为我侧耳听。 

钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不愿醒。 

古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。 

陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑。 

主人何为言少钱,径须沽取对君酌。 

五花马,千金裘, 

呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。 

 苏轼

苏轼(1037—1101),字子瞻,号东坡居士,宋代著名的文学艺术家,诗、词、文、书法、绘画全能。苏轼并不擅饮,但颇好置酒招客,本诗所描写的就是这种情景,他自己曾说:“天下之不能饮,无在余下者;天下之好饮,亦无在予上者。”这又为后世文人,开启了新一流酒风。苏东坡并且知酒、酿酒,著有《东坡酒经》专书,以及咏“竹叶酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等诗作,不少都可以直视为酿酒史料,留给我们一份珍贵的酒文化遗产。

水调歌头

明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间。 

转朱阁,低绮户,照无眠。不应有恨,何事长向别时圆?人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。

说到喝酒,不能不提有“诗仙”与“酒仙”之称的李白,“李白斗酒诗百篇”,这是他的好友杜甫对他的评价。在李写的一千五百首诗文中,涉及酒的就多达一百余首,可谓是酒气熏天,酒香四溢。其中有“会须一饮三百杯”的豪情冲天;有“呼儿将出换美酒,与尔同消万古愁”的寂寞无奈;有“且乐生前一杯酒,何须身后千载名”的潇洒旷达;有“日暮醉酒归,白马骄且驰”的痛快淋漓;有“举杯邀明月,对影成三人”的凄凉悲惨…… 

杜甫因有一句“性豪业嗜酒”,被郭沫若先生谥之为“酒豪”。杜甫笔下的酒与李白笔下的酒迥然不同,杜笔下的酒是:“白日放歌须纵酒,青春做伴好还乡”,“且看欲尽花经眼,莫厌伤多酒入唇”。缺少了李白笔下的豪气,而是蒙上了一层黯淡色调,略带股酸味,特别是他老来穷困潦倒,时常为酒资发愁,以致于连“浊酒杯”都不得不停。 

苏轼性格旷达豪放,超尘脱俗,酒入其口,总会化出豪气冲天的诗句来。“人间如梦,一樽还酹江月”便是一例。东坡在前词中原本是感伤白发早生,功名无凭,充满了沉痛与悲凉,但是走笔至此,心思一转:“管他梦不梦呢,且去今朝有酒今朝醉!”顿然心情开朗,意兴风发。酒真是个好东西,能一醉解千愁,可此时的苏子又怎一个“醉”字了得。 

范仲淹乃北宋政治家、文学家,那么他的把酒临风就难免忧国忧民了:“众人之浊我可清,千日之醉我可醒”,可见其为官的清廉,品质的高洁。“浊酒一杯家万里,燕然未勒旧无计”,以酒抒情,杯中之物承载了思乡之情,挥之不去。“酒入愁肠,化作相思泪”,说是儿女情长也好,说是忧国忧民也罢,总之读范公的酒诗,既有酒的醇,又有酒的忧。  
南渡女词人李清照一生坎坷漂泊,经历了国破家亡,与夫君赵明诚生离死别,每每伤感愁苦,总会借酒浇愁,以酒忘情,可借酒浇愁愁更愁,以酒忘情情更幽。易安的诗句中,酒总是不离左右,酒量不让男儿。一首“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。莫道不销魂,帘卷西风,人比黄花瘦”令人黯然神伤;“三杯两盏淡酒,怎敌他,晚来风急”充满了叹息哀怨;而“酒意诗情谁与共?”的一声轻问更是将诗酒相依的情怀写到了极致。 

“对酒当歌,人生几何?”这是一代枭雄曹孟德把酒临江时发出的咏叹;“提壶抚寒柯,远望时复为”,这是“不为五斗米而折腰”的陶渊明在衔觞赋诗;“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”,这是的南阳太守欧阳修在与民同乐;“大醉三千日,微醺又十年”,这是千百后的郁达夫在与友人把酒尽欢。

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诗人与酒

酒乃天地之间的尤物,上至宫廷,下至市井,高贵者,卑贱者,都爱之。金銮宝殿里的天子赐宴,山村瓦舍中的老翁对酌,虽然档次不同,气派迥异,但他们喝酒的兴致应该是一样的。与官人、商人、匠人、农人相比,诗人似乎和酒更有缘分,台湾诗人洛夫就曾经说过:“要是拿了唐诗去压榨,起码还会淌出半斤酒来。”诗人多嗜酒,可以这么说:一部中国文学史,几乎页页都散发着浓浓的酒香。 

说到喝酒,不能不提有“诗仙”与“酒仙”之称的李白,“李白斗酒诗百篇”,这是他的好友杜甫对他的评价。在李写的一千五百首诗文中,涉及酒的就多达一百余首,可谓是酒气熏天,酒香四溢。其中有“会须一饮三百杯”的豪情冲天;有“呼儿将出换美酒,与尔同消万古愁”的寂寞无奈;有“且乐生前一杯酒,何须身后千载名”的潇洒旷达;有“日暮醉酒归,白马骄且驰”的痛快淋漓;有“举杯邀明月,对影成三人”的凄凉悲惨…… 

杜甫因有一句“性豪业嗜酒”,被郭沫若先生谥之为“酒豪”。杜甫笔下的酒与李白笔下的酒迥然不同,杜笔下的酒是:“白日放歌须纵酒,青春做伴好还乡”,“且看欲尽花经眼,莫厌伤多酒入唇”。缺少了李白笔下的豪气,而是蒙上了一层黯淡色调,略带股酸味,特别是他老来穷困潦倒,时常为酒资发愁,以致于连“浊酒杯”都不得不停。 

苏轼性格旷达豪放,超尘脱俗,酒入其口,总会化出豪气冲天的诗句来。“人间如梦,一樽还酹江月”便是一例。东坡在前词中原本是感伤白发早生,功名无凭,充满了沉痛与悲凉,但是走笔至此,心思一转:“管他梦不梦呢,且去今朝有酒今朝醉!”顿然心情开朗,意兴风发。酒真是个好东西,能一醉解千愁,可此时的苏子又怎一个“醉”字了得。 

范仲淹乃北宋政治家、文学家,那么他的把酒临风就难免忧国忧民了:“众人之浊我可清,千日之醉我可醒”,可见其为官的清廉,品质的高洁。“浊酒一杯家万里,燕然未勒旧无计”,以酒抒情,杯中之物承载了思乡之情,挥之不去。“酒入愁肠,化作相思泪”,说是儿女情长也好,说是忧国忧民也罢,总之读范公的酒诗,既有酒的醇,又有酒的忧。  
南渡女词人李清照一生坎坷漂泊,经历了国破家亡,与夫君赵明诚生离死别,每每伤感愁苦,总会借酒浇愁,以酒忘情,可借酒浇愁愁更愁,以酒忘情情更幽。易安的诗句中,酒总是不离左右,酒量不让男儿。一首“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。莫道不销魂,帘卷西风,人比黄花瘦”令人黯然神伤;“三杯两盏淡酒,怎敌他,晚来风急”充满了叹息哀怨;而“酒意诗情谁与共?”的一声轻问更是将诗酒相依的情怀写到了极致。 

“对酒当歌,人生几何?”这是一代枭雄曹孟德把酒临江时发出的咏叹;“提壶抚寒柯,远望时复为”,这是“不为五斗米而折腰”的陶渊明在衔觞赋诗;“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”,这是的南阳太守欧阳修在与民同乐;“大醉三千日,微醺又十年”,这是千百后的郁达夫在与友人把酒尽欢。

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酒的别称

杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。

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酒的种类

酒的种类包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。
白酒
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。中国国产葡萄酒品质优越,通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。
黄酒
黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(Ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
米酒
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
药酒
药酒,素有"百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,从古传至今的著名药酒有妙沁药酒,新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
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